Nordisk
Om Nordisk
Moderne nordisk kjøkken med fokus på rene smaker, lokale råvarer og sesongbasert matlaging.
Smaksprofil
Rene, friske smaker. Røkt, saltet, syltet. Dill, sennep, pepperrot. Bær og sopp.
Kokketeknikker
Røyking, graving, sylt, fermentering, enkel tilberedning som lar råvarene skinne.
