Velg moden avokado

En moden avokado gir litt etter når du klemmer forsiktig i hånden. Den skal ikke være steinhard, men heller ikke så myk at fingeren synker rett inn. Stilken på toppen er en god indikator. Hvis det er grønt under er avokadoen klar. Er det brunt under, er den overmoden.

Dele på langs

Skjær rundt avokadoen på langs med en skarp kniv, helt inn til steinen. Du vil kjenne at kniven treffer den harde steinen. Følg steinen hele veien rundt, og vri de to halvdelene fra hverandre.

Fjerne steinen

Enkleste metode: Bruk en spiseskje til å løfte steinen ut. Få skjeen inn under kanten av steinen og lirk den løs.

Knivmetode (for den vante): Hold halvdelen med stein i hånden. Hugg forsiktig nederst på knivbladet inn i steinen slik at den sitter fast, og vri steinen løs. Bruk en klut eller håndkle mellom hånden og avokadoen for å beskytte fingrene.

Få ut fruktkjøttet

Til mosing: Bruk en stor skje og skrap fruktkjøttet ut av skallet i ett stykke. Gå langs kanten mellom skall og fruktkjøtt.

Til skiver eller terninger: Bruk kniven til å skjære et rutemønster i fruktkjøttet mens det fortsatt sitter i skallet. Ikke skjær gjennom skallet. Bruk deretter skjeen til å løfte ut bitene.

Hindre brunfarging

Avokado mørkner raskt når den utsettes for luft. Klem sitronsaft eller limesaft over snittflatene med en gang. Skal du oppbevare en halv avokado, la steinen sitte i, dekk tett med plastfolie direkte på overflaten, og legg i kjøleskapet.