Forberedelse

Vurder å bruke hansker, spesielt med sterke chilier.

Mild variant

Del chilien på langs. Skrap ut frø og hvite ribber med en skje, det er her det meste av heten sitter. Skjær i tynne strimler og hakk på tvers til fine biter.

Sterk variant

Behold frøene og ribbene, hakk alt sammen.

Viktig

Rør deg ikke i øynene eller ansiktet mens du jobber. Vask hendene grundig med såpe etterpå. Skjærebrett av plast tar opp mindre capsaicin enn tre.