Rå (bleu): 46-49°C - Kjølig, rød kjerne

Medium rare: 52-54°C - Varm, rød kjerne

Medium: 57-62°C - Rosa kjerne

Medium well: 63-68°C - Lett rosa

Godt stekt: 70°C+ - Gjennomstekt

Temperaturen stiger 3-5°C under hviling. Ta kjøttet av varmen litt før ønsket temperatur.