Hva gjør en marinade?

Syre mører overflaten, olje bærer fettløselige smaker, og krydder gir smak.

Grunnoppskrift

Bland 3 deler olje, 1 del syre (sitrus, eddik eller vin), og krydder etter smak.

Tid

Kylling: 2 til 8 timer.

Svin: 4 til 12 timer.

Storfe: 6 til 24 timer.

Sjømat: 15 til 30 minutter (syren koker fisken ellers).

Tips

Mariner alltid i kjøleskapet.

Bruk en plastpose, da får du god kontakt med lite marinade.

Ikke gjenbruk marinade som har vært i kontakt med rått kjøtt.