Fjerne skallet

Hold reken med undersiden opp. Løsne bena og trekk av skallet fra undersiden. Du kan la halen sitte på for penere presentasjon.

Fjerne tarmen

Den mørke stripen langs ryggen er tarmen. Lag et grunt snitt langs ryggen med en skarp kniv. Løft ut tarmen med knivspissen eller en tannpirker.

Tips

Skallene kan brukes til å lage smakfull rekekraft.

Arbeide under rennende vann gjør det lettere å skylle bort tarmen.

Store reker er enklere å rense enn små.