Med eller uten skall?

Med skall gir mer næring, penere farge, men litt bitter smak.

Uten skall gir mildere smak og mykere tekstur.

Stripet, der du skrell annenhver stripe, gir fin effekt.

Teknikk

Skjær av endene og skjær i jevne skiver.

Tips for tynne skiver

Bruk mandolin for perfekt tynne skiver, eller bruk grønnsaksskrell for papiertynne bånd.

Bruk

Tynne skiver passer til tzatziki og pickles. Medium til salat. Tykke staver til snacks med dip.