Skjære brokkoli i buketter
Jevne brokkolibuketter til dampning, wok og ovn.
Teknikk
Skjær av hovedstilken der grenene begynner. Del i buketter ved å skjære mellom grenene. Skjær store buketter i to eller fire for jevn størrelse.
Stilken
Ikke kast stilken! Den er like næringsrik.
Skrell den seige yttersiden med kniv eller skreller. Skjær i skiver eller staver. Stilken trenger litt lengre koketid enn toppene.
Tips
Like store buketter sikrer jevn koking.
Skjær stilken i tynne skiver og bruk i wok eller suppe.