Forberedelse

Skjær av de grønne stilkene, men spar de fjærlette toppene til garnityr. Fjern eventuelle skadde ytterblader. Skjær av rotenden.

Tynne skiver til rå bruk

Del knollen i to på langs. Legg med snittflaten ned. Skjær i tynne skiver med mandolin eller kniv. Perfekt til salater.

Båter til steking

Del i kvarter eller åttedeler gjennom roten. Behold litt av roten på hver båt så lagene holder sammen.

Tips

De grønne toppene har mild anissmak, bruk som garnityr.

Stilkene kan brukes i buljong.