Forberedelse

Fjern ytterste blader hvis de er skadet. Del kålen i kvarter gjennom stilken. Skjær ut den harde stilken fra hvert kvarter.

Teknikk

Legg kvarteret med snittflaten ned og skjær i tynne strimler på tvers.

Tykkelse

Tynne strimler på 2-3mm passer til coleslaw og rå salat.

Medium på 5mm er perfekt til wok og surret kål.

Brede på 1cm egner seg til surkål og langtidskoking.

Tips

For ekstra tynne strimler kan du bruke mandolin.

Salt rå kål og la den trekke 15 min for mykere tekstur i salater.