Forberedelse

Skill stilkene fra bunnen og vask grundig. Du kan trekke av seige tråder fra utsiden hvis du vil.

Teknikk

Skjær stilkene i skiver på skrå for penere presentasjon, eller rett på tvers.

Tykkelse

Tynne skiver på 2-3mm passer til salat og rå snacks.

Medium på 5mm er perfekt til mirepoix og suppe.

Tykke på 1cm egner seg til braising og gryteretter.