Forberedelse

Ikke vask sopp i vann, den suger til seg væske. Tørk av med fuktig klut eller børst av smuss. Trim bort hard del av stilken.

Teknikk

Hold soppen med hatten opp og skjær ned gjennom hatt og stilk i jevne skiver.

Tykkelse

Tynne skiver på 2-3mm passer til rå salat og på pizza.

Medium på 5mm er perfekt til steking og suppe.

Tykke på 1cm egner seg til grilling og ovnsbaking.

Tips

Store sjampinjong og portobello kan også skjæres i båter eller kvarte for kraftigere biter.