Terninger av aubergine
Jevne terninger til ratatouille, curry og wok.
Teknikk
Skjær av endene. Skjær i skiver av ønsket tykkelse. Stable skivene og skjær i staver. Skjær stavene i terninger.
Størrelse
Små terninger på 1.5cm passer til rask steking og wok.
Medium på 2.5cm er perfekt til ratatouille og gryteretter.
Store på 4cm egner seg til langsom steking.
Tips
Salt og la trekke for å fjerne bitterhet.
Aubergine suger olje, så varm pannen godt og unngå for mye olje.