Forberedelse

Skjær av topp og bunn for stabil flate. Skrell med grønnsaksskreller eller kniv. Del i to og skrap ut frø med skje.

For butternut

Skjær i to der halsen møter den runde delen. Håndter hver del separat, halsen gir fine terninger. Den runde delen deles i to for å fjerne frø.

Teknikk

Skjær i skiver av ønsket tykkelse. Skjær i staver. Skjær i terninger.

Størrelse

Små terninger på 1.5cm passer til risotto og suppe.

Medium på 2.5cm er perfekt til ovnsbaking.

Store på 4cm egner seg til langtidskoking.