Pinnekjøttmetoden

Mangoen har en flat, oval stein i midten. Still kniven på høykant og skjær langs steinen på begge sider.

Ta en halvdel og skjær et rutemønster ned til, men ikke gjennom, skallet.

Press på skallsiden så terningene popper ut. Skjær dem av.

Størrelse

Tette snitt gir små terninger til salsa. Større ruter gir terninger til salat.

Rest rundt steinen

Skrell skinnet og skjær av kjøttet rundt steinen. Det er kokkens godbit!