Rask metode med frø

Del tomaten i båter fra stilkfestet. Skjær hver båt i strimler og skjær på tvers til terninger.

Concassée (uten skall og frø)

For finere retter hvor du vil ha ren tomatsmak:

Lag et grunt kryss i bunnen av tomaten. Legg i kokende vann i 15-30 sekunder, flytt til iskaldt vann. Dra av skinnet fra krysset. Del i to og skrap ut frøene. Skjær i ønsket størrelse.

Størrelser

Små terninger på 5mm passer til salsa og bruschetta.

Medium på 1cm er perfekt til salat og pasta.

Store på 2cm egner seg til gryteretter.