Midtøsten

Om Midtøsten

Aromatisk og krydret mat fra den arabiske verden og Levanten.

Smaksprofil

Spisskummen, koriander, kanel, mynte. Tahin, granateplekjerner, sumak.

Kokketeknikker

Langsom koking, grilling på spyd, meze-kultur, flatbrød.

Grunnoppskrifter

Plassholder for Baba ganoush

Plassholder for Hummus

Hummus

Plassholder for Pitabrød

Regionale varianter