Forberedelse

Plukk bladene fra stilkene. Stilkene kan brukes i buljong.

Teknikk

Lag en liten haug med bladene. Hakk løst over haugen et par ganger først. Bruk så vuggende bevegelse med kniven, hold spissen på brettet. Stopp når urtene er fine men fortsatt løse.

Viktig

Bruk skarp kniv, sløv kniv knuser bladene og de blir mørke.

Ikke hakk for lenge, da frigjøres for mye væske og urtene klumper seg.

Hakk rett før servering for best farge og smak.