Fjerne nålene

Hold stilken i enden og dra fingrene motsatt vei av nålene. Nålene løsner lett.

Hakking

Rosmarin er seig og trenger god hakking. Samle nålene i en haug og hakk grundig til fint. Fortsett til ønsket finhet, grove biter kan være seige.

Tips

Rosmarin tåler lang koking, så tilsett tidlig i retten.

Hele kvister kan brukes under steking og fjernes før servering.

Skarp kniv er viktig, sløv kniv gjør rosmarinen grøtete.